Hyvää Joulua & Onnellista Uutta Vuotta 2013!

PorkkanaPossu

300g Porsaanlihaa

2 rkl Rypsiöljyä

2 Porkkanaa

1 prk Ruokakermaa

1 Lihaliemikuutio

1 Laakerinlehti

3 rkl Vehnäjauhoja (tai suurustetta)

Suolaa

Mustapippuria

Paloittele porsaanliha (ellei ole valmiina paloina).

Paista lihanpaloja rypsiöljyssä kuumalla pannulla kunnes ovat ruskistuneet kunnolla ja mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää 6 dl vettä.

Pese, kuori ja suikaloi porkkana.

Lisää pannuun porkkanasuikaleet, lihaliemikuutio ja laakerinlehti.

Hauduta pannulla kunnes lihat ovat kypsyneet. (n. 45min.)

Ota laakerinlehti pois.

Sekoita vehnäjauhot ruokakermaan (tai tilkkaan veteen) ja lisää pannuun, jatka kypsentämistä n.10 minuuttia.

Porkkanapossu sopii niin perunoiden, riisin kuin pastankin kanssa.

ja lisäksi vielä etikkapunajuuria =)

Suolaiset TorttuPalat

5 levyä valmista Lehtitaikinaa

1 pkt Nakkeja

5 Cheddar-juustoviipaletta

Unikonsiemeniä

voiteluun Kananmunaa 

Leikkaa lehtitaikinalevyt ja cheddar-viipaleet kahteen osaan.

Laita juusto neliön keskelle ja laita nakki juuston päälle.

Ota taikinan kulmasta kiinni ja pyöritä nakin ympärille.

Voitele palat kananmunalla ja ripottele unikonsiemet pinnalle.

Paista 225°C  uunissa n.10-15 minuuttia, kunnes ovat kauniin ruskeita.

Marinoitu Punasipuli

3 isohkoa Punasipulia

3 rkl Omenaviinietikkaa

1 1/2 rkl Fariinisokeria

1/2 tl Suolaa

1/3 tl Mustapippuria

Kuori punasipulit ja viipaloi renkaiksi.

Laita viipaloidut punasipulit lasipurkkiin (tai muuhun tiiviseen rasiaan) ja laita muut ainekset sipulien päälle.

Laita kansi hyvin kiinni ja ravista purkkia, kunnes ainekset ovat sekaisin.

Säilytä jääkaapissa ja ravistele silloin tällöin kun muistat.

Parasta 3. päivänä.

UuniLiha

600g Naudan- tai Possunlihaa

2 rkl Rypsiöljyä

1 Porkkana

1 Punasipuli

n. 2x7cm pala Lanttua

1 tl Suolaa

1/2 tl Mustapippuria

Pese ja kuori porkkana ja lanttu, kuori myös sipuli.
Viipaloi.

Ruskista lihanpaloja rypsiöljyssä kuumassa paistinpannussa kauniin ruskeiksi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vettä n. 5 dl.

Laita lihanpalat,viipaloidut juurekset ja sipuli uunivuokaan (myös aiemmin lisäämäsi vesi paistinpannulta) ja sekoita.

Laita vuoka 175°C uuniin ja kypsennä 2 tuntia.
Sekoita kahteen kertaan kypsentämisen aikana.

Tarjoa uunilihan kanssa Perunamuusia ja maustekurkkuja!

Perunamuusi

8 keskik. Perunaa (jauhoinen lajike)

 40 g Voita tai Margariinia

1/2 tl Suolaa

1 dl Maitoa

Kuori perunat ja halkaise ne kattilaan. 

Täytä perunakattila vedellä ja ripauksella suolaa ja keitä n. 25 minuuttia.

(kokeile perunoita haarukalla tms, jos menee nätisti perunan sisälle, eikä tunnu raa'alta, ovat kypsiä)

Valuta kypsistä perunoista vesi pois ja lisää suola, maito ja voi.

Käytä sähkövatkainta perunoiden rikkomiseen tai survo perunoita kunnes syntyy muusia.

Turkkilainen Kana

4 Maustamatonta Kanankoipea

8 keskikokoista Perunaa

1 Paprika

1 Sipuli

1 Porkkana

1/2 litraa Tomaattimehua

1 Valkosipulinkynsi

1 rkl Timjamia

1 rkl  Jauhelihamaustetta

1 tl Suolaa

1/2 tl Mustapippuria

2 rkl Rypsiöljyä

Laita uuni 200°C.

Leikkaa jokainen kanankoipi kahteen osaan ja paista niitä hetki öljyssä kuumalla paistinpannulla.

Kuori perunat ja viipaloi ne n. 1cm paksuisiksi viipaleiksi.

 Pese ja suikaloi paprika, porkkana ja sipuli.

Kaada tomaattimehu kulhoon ja sekoita joukkoon kaikki mausteet, timjami ja murskattu valkosipuli.

Lado vuorotellen perunat, porkkana, paprika ja sipuli uunivuokaan, jonka jälkeen kaada maustettu tomaattimehu niiden päälle.

Laita kanapalat päällimmäiseksi ja peitä uunivuoka kannella tai foliolla.

Paista uunissa n. 1 tunti, jonka jälkeen poistat kannen ja annat olla vielä n. 20 minuuttia .

Tarjoile maustamattoman jogurtin ja tuoreen leivän kanssa!

Pähkinöillä Täytetyt Uuniomenat

2 Omenaa

1 kuppi Pähkinöitä

2 rkl Voita

Vaniljasokeria

Hunajaa

Laita uuni 200°C.

Poista omenista kota ja vähän sisustaa, jotta täytettä mahtuu kunnolla omenan sisälle.

Murskaa pähkinöitä ja täytä omenan sisus.

Laita kumpaankin omenaan haluamasi määrä vaniljasokeria ja 1rkl Voita

(sokerin voi myös kokonaan jättää pois).

Valuta lopuksi päälle hunajaa.

Paista uunissa n. 20 minuuttia.

Tarjoile vaikka jäätelön tai kermavaahdon kanssa!

Täytetyt Paprikat Tomaattikastikkeessa

4-6 Suippopaprikaa

250g Sika-Nauta Jauhelihaa

1 Kananmuna

1 1/2 dl Riisiä

1 Sipuli

1 rkl Tilliä (kuivattua)

1 rkl Persiljaa (kuivattua)

1 rkl Paprikajauhetta

1 tl Suolaa

1 tl Mustapippuria

Paprikoiden Keitinveteen:

2 Laakerinlehteä

1/2 tl Suolaa

Tomaattikastike:

2 rkl Rypsiöljyä

2 rkl Vehnäjauhoja

200g Paseerattua Tomaattia

1/2 tl Suolaa

1/2 tl Mustapippuria

n. 4 dl Paprikoiden Keitinlientä

Sekoita jauheliha, kananmuna ja riisi kulhossa, lisää silputtu sipuli, yrtit ja mausteet.

Poista paprikoista sydämet, siemenet ja pese paprikat.

Täytä paprikat jauhelihaseoksella paprikan kärkeen asti.

Laita paprikat kattilaan ja lisää vettä kunnes paprikat peittyvät, 
lisää laakerinlehdet ja suola. Keitä 1 tunti.

Nosta kypsät paprikat erilliseen kattilaan. (tai tarjoiluastiaan).

Sekoita rypsiöljy ja vehnäjauhot pienehkössä kattilassa tasaiseksi, anna seoksen hiukan kypsyä, mutta älä ruskista. Lisää paprikoiden keitinvettä (enemmän jos ei halua paksua kastiketta), paseerattua tomaattia ja mausteet, keitä n. 10 minuuttia.

Kaada tomaattikastike paprikoiden päälle ja tarjoile smetanan tai maustamattoman jogurtin kera.

Luumu-KaneliPallerot

3-4 dl Perunamuusia

2 rkl Rypsiöljyä
2 Kananmunaa

1/2 tl Suolaa

Vehnäjauhoja

n. 1 kg Luumuja

Kanelisokeria

kuorrutukseen:

n. 3 dl Korppujauhoja

100g Voita

2 tl Kanelia

Sekoita kananmunat, perunamuusi,rypsiöljy ja suola keskenään kulhossa. Lisää vehnäjauhoja kunnes taikina irtoaa käsistä ja on muovailtavaa.

Kauli taikina n. 1/2 cm paksuiseksi levyksi ja käytä isohkoa lasia tasaisten ympyröiden leikkaamiseen taikinasta.

Pese luumut ja halkaise puoliksi niin että kiven saa irroitettua, mutta luumu jää "taskuksi". Laita veitsenkärjellä tai pienellä lusikalla kanelisokeria luumun sisälle.

Laita luumu leikatun taikinaympyrän keskelle ja peitä koko luumu taikinalla niin ettei jää aukkoja.

Lisää pallerot kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä kunnes ne ovat nousseet veden pintaan.(huom. Pallerot kannattaa keittää useammassa erässä kattilan koosta riippuen, jotta kaikki mahtuvat nousemaan pintaan.)

Kuorrutus: Sulata voi paistinpannulla, lisää korppujauho ja kaneli, paista kunnes ovat saaneet kauniin värin ja kaada laakeaan astiaan.

Pyörittele kiehautetut pallerot paistetussa korppujauhossa kauttaaltaan ja tarjoile.

Erittäin Helppo Marjahyve

4 Kananmunanvalkuaista

100g Sokeria

200g Marjoja (esim.Karhunvatukoita)

Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. 

Lisää marjat. ja sekoita tasaiseksi.

Sokerin ja marjojen määrää voi vaihdella maun mukaan.

Kokeile myös makeutusjauheella!

Tämä oli sellanen "mitä kaapista löytyy"  jälkkäri, josta sitten yllätys yllätys tulikin aika hyvä makean nälän poistaja ja nykyään tätä tulee tehtyä niistä marjoista mitä sitten sattuu olemaan sillä hetkellä  =) Hedelmistäkin olen muutaman kerran ajatellut kokeilla, mutta jotenkin vaan marjat tuntuu sopivan tähän paremmin, toki jos teette hedelmistä, ni kertokaa ihmeessä millaista tuli!